| 教学模块 | 课程占比 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 蛋糕装饰 | 34% | 裱花造型/翻糖工艺/巧克力装饰 |
| 糖艺制作 | 35% | 拉糖技法/糖艺雕塑/组合造型 |
| 创意甜品 | 31% | 法式慕斯/盘饰甜点/主题设计 |
教学体系融合法国甜品学院的课程标准，通过阶段性实操考核确保学员掌握奶油抹面、糖艺塑形、甜品架构等核心技能。课程设置包含12个主题作品创作，学员结业时可独立完成婚礼蛋糕、节庆糖艺等商业级作品。
教学采用1:6的师生配比模式，配置德国进口烤箱、瑞士巧克力调温机等专业设备。原料供应包含法国法芙娜巧克力、新西兰乳脂奶油等国际品牌食材，确保学员掌握高端原料特性。
