根据《国家职业技能标准--中式面点师》规范要求，课程内容严格对应职业能力认证标准，包含基础理论、实操训练、岗位技能三大教学维度，培养符合现代餐饮行业需求的专业人才。
| 教学模块 | 核心内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 营养学/食品安全/成本核算 | 30% |
| 面坯工艺 | 水调/膨松/层酥/米制品 | 45% |
| 岗位实训 | 成品装饰/宴会摆台 | 25% |
采用"理论+演示+实操"三维教学法，配备标准化实训教室与智能教学系统。学员可通过移动端随时回看操作视频，教师实时在线答疑，突破传统面点教学时空限制。
考核标准严格参照《中式面点师国家职业技能标准》，采用理论笔试与实操考核相结合的评价方式。理论考试包含职业道德、食品营养学等基础知识，实操考核重点测试八大面坯制作工艺。
通过考核的学员将获得带有唯一编号的职业技能等级证书，该证书录入国家职业资格证书查询系统，享受多项人才政策：
注：具体政策以各地人力资源和社会保障局最新规定为准，证书样本可通过官方渠道查询验证。
