| 证书类型 | 三级/高级工职业技能等级证书 |
|---|---|
| 发证机构 | 人社部备案评价机构 |
| 查询平台 | 技能人才评价证书全国联网查询系统 |
依据《国家职业技能标准编制技术规程》要求，课程设置严格对接中式面点师职业能力要求。教学大纲涵盖传统四大面点体系和现代创新技法，重点强化实操能力培养。
| 基础理论单元 | |
|---|---|
| 职业素养培养 | 职业道德规范与食品安全法规 |
| 营养学应用 | 食材营养配比与膳食平衡 |
| 核心实操模块 | ||
|---|---|---|
| 水调面工艺 | 饺子皮延展度控制 | 面条筋道度调节 |
| 膨松面技法 | 包子发酵时间掌控 | 花卷层次形成原理 |
→ 理论测试：线上答题系统（题型包含单选/多选/判断）
→ 实操考核：指定品种制作（视频录制提交）
→ 综合评审：作品评估与问辩环节
取得高级工证书后，可继续申报技师等级认证。职业发展通道贯通餐饮企业技术岗位、职业院校实训指导、食品研发等多个领域，支持技能人才向复合型方向发展。
