传统与现代交融的糕点艺术

在京城饮食文化沃土中，蜀湘情缘餐饮教育开创性地将传统糕点技艺与现代烘焙科学相结合。教学体系覆盖八大类共300余种经典品种，包含月饼、桃酥、蛋黄酥等传统茶点，以及慕斯蛋糕、法式甜点等西式烘焙产品。

六大核心教学模块

五阶递进教学体系

阶段侧重基础面团处理，学员需掌握七种基本面团调制方法。第二阶段进阶到馅料制作，包括豆沙、莲蓉等传统馅料及芝士、巧克力等西式原料处理。

第三阶段进行整型工艺特训，涵盖模具使用、手工塑形等二十余种技法。第四阶段重点攻克烘焙火候控制，通过数字测温仪辅助掌握精准烘烤曲线。

创业支持体系

• • 选址分析：商圈评估模板与客流测算方法
• • 设备采购：性价比设备清单与供应商名录
• • 产品规划：季节产品组合与定价策略

教学特色解析

采用"3+3"实操模式：三天集中理论强化配合三天实操作业。教学厨房配置德国原装烤箱、日本和面机等专业设备，还原真实生产环境。结业学员可获得国家职业资格认证与创业指导手册。