| 阶段 | 教学内容 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 基础模块 | 材料认知与调色技法 | 翻糖皮储存/干佩斯调色/工具使用规范 |
| 造型进阶 | 立体花卉与卡通制作 | 重力平衡/结构支撑/食用色素运用 |
| 商业应用 | 甜品台设计与主题创作 | 色彩搭配/场景构建/批量制作技巧 |
首阶段重点掌握原材料的科学储存方法，学习精准的翻糖调色公式。通过制作平面压花系列作品，系统掌握五瓣花、米奇造型等基础元素的制作规范。特别强化工具的安全使用标准，建立标准化操作流程。
从单层花卉到多层复合造型，重点突破玫瑰、牡丹等复杂花卉的制作难点。通过芭比娃娃造型设计实践，掌握人物比例控制与动态平衡技巧。在奢侈品主题创作中，学习异形胚体裁剪与金属质感表现技法。
高层蛋糕制作环节着重解决承重结构与稳定性问题，学习泡沫胚精准裁剪技术。甜品台专题训练包含色彩主题规划、多元素协调搭配等商业设计思维培养。毕业作品要求独立完成从概念设计到成品展示的全流程。
课程采用渐进式难度设计，首月重点突破造型基础，第二个月进行复杂结构训练，最终阶段完成商业级作品创作。每日实操时长不低于4小时，关键技法重复训练达3次以上，确保技术动作形成肌肉记忆。
