果饮制作技术系统化教学

教学体系构成

关键技术解析

原料预处理环节要求学员掌握时令水果的筛选标准，通过观察果皮色泽、按压测试成熟度等方法确保原料品质。在哈密瓜汁制作中，需特别注重糖酸比的动态调整，根据水果批次差异进行配方微调。

核心教学要点

• 现切水果的氧化控制技术
• 复合果汁分层调配工艺
• 奶制品与果汁融合技巧
• 季节限定饮品的开发逻辑

课程特色优势

教学过程中融入店面经营模拟环节，学员需完成从产品定价到成本核算的全流程演练。针对鲜榨果汁易分层问题，特别设置稳定性处理专题，教授天然增稠剂的使用方法。

教学支持体系

1. 原料供应链对接服务
2. 设备采购指导方案
3. 季度新品研发支持
4. 线上营销课程更新

产品组合策略

课程特别设置饮品与轻食搭配模块，解析下午茶套餐设计原理。通过测试不同甜度糕饼与果饮的味觉匹配度，帮助学员建立科学的组合方案，提升客单价水平。

技术延伸方向

• 健康代糖应用方案
• 植物基蛋白饮品研发
• 冷链配送解决方案