源自英伦的布丁制作工艺与创新果冻技术结合，形成现代甜品市场新宠。蜀湘情缘课程涵盖传统布甸制作与新型啫喱工艺，学员可系统掌握蛋奶布丁、水果啫喱等六大品类制作精髓。
| 模块分类 | 教学内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 蛋奶配比/凝固控制 | 30% |
| 创新研发 | 季节限定产品开发 | 25% |
| 经营管理 | 成本核算/营销策略 | 20% |
课程包含乳制品系布丁与植物基果冻两大方向，详细教授大理石纹乳酪布丁的纹理控制技法、桑葚西米啫喱的层次搭配秘诀。特别设置低糖健康系列专题，适应现代消费市场需求。
采用分段式教学法，每个产品模块设置独立考核节点。实操环节配备双导师制，确保学员能精准掌握脱模技巧、装饰手法等关键工艺。结业项目需完成季度产品企划案，培养市场敏感度。
