| 培养方向 | 系统掌握中西餐厅服务流程，熟练操作宴会接待全流程，具备食品安全管理与应急处理能力 |
| 认证等级 | 初级（五级）｜中级（四级）｜高级（三级） |
| 入学要求 | 高中及以上学历，年满18周岁有志从业者 |
| 课程模块 | 教学要点 | 能力目标 | 学时 |
|---|---|---|---|
| 职业素养基础 | 服务伦理｜卫生规范｜跨文化餐饮礼仪 | 建立职业价值观，掌握HACCP食品安全体系 | 6 |
| 专业技能实训 | 宴会设计｜餐巾艺术造型｜中西餐具配置 | 掌握20种以上餐巾折花技法 | 18 |
| 酒水品鉴｜侍酒流程｜饮品温度控制 | 熟悉常见酒类饮用温度 | ||
| 应急处理｜客诉应对｜服务动线优化 | 提升突发事件处理能力 |
采用三维实训模式，将传统服务技艺与现代餐饮管理相结合。在宴会服务模块中，学员将现场操作10人位圆桌摆台，要求在8分钟内完成餐具定位、餐巾折花、酒具摆放等全套流程。
课程结束后统一组织参加国家职业资格鉴定考试，历年学员认证稳定在92%以上。持证人员可胜任星级酒店、主题餐厅、高端会所等多元场景，起薪较无证人员平均高出25%-40%。
