| 蛋糕制作体系 | 北海道戚风/可可西点蛋糕胚制作、鲜奶油水果蛋糕表面装饰技法 |
| 软欧包工艺 | 瑞士摩卡巧克力面包发酵控制、维也纳马蹄面包技巧 |
烘焙课程包含七大技术模块，从原材料鉴别到成品包装形成完整教学闭环。在蛋糕胚制作环节，学员将掌握戚风蛋糕的蛋白打发临界点判断，学习可可粉与面粉的精准配比技术。
采用分阶段考核制度，每模块设置独立实操考核。设备配置包含三菱变频打蛋器、Rational万能烤箱等专业器材，模拟真实烘焙工坊环境。
| 课程周期 | 日常班/周末班可选 |
| 结业认证 | 颁发国家认证职业资格证书 |
在面包发酵课程中，重点讲解酵母活性测试方法、面团折叠手法对气孔分布的影响。披萨制作模块包含美式饼底成型技巧、奶酪拉丝效果控制等关键技术点。
