近年来香辣虾凭借独特口感成为餐饮市场热门单品，其制作工艺包含三大关键环节：原料筛选标准、核心调味配方、火候控制要点。优质青虾需满足壳薄肉厚、色泽透亮等特征，搭配二十余种香辛料进行黄金比例调配。
| 课程模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 虾类筛选/预处理/保存技术 |
| 调味工艺 | 秘制酱料调配/香料炒制 |
| 出品标准 | 摆盘设计/质量控制流程 |
标准化操作流程可确保单店日均出餐量达200份以上，复合味型设计符合南北方客群需求。学员可掌握门店成本核算方法，物料损耗率控制在8%以内，实现毛利率65%-70%的盈利目标。
定期更新季度流行味型配方，提供设备采购指导与店面运营咨询，结业学员享终身技术咨询服务。
