系统化培训课程分为三大教学阶段，包含基础理论、实操训练和店铺模拟经营。学员将在专业厨房设备中进行每日8小时强化训练，通过标准化操作流程掌握饼底成型、馅料配比、烤制火候等关键技术节点。
| 教学阶段 | 培训内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 食材特性分析 设备操作规范 | 16课时 |
| 核心实操 | 20种口味制作 批量生产工艺 | 56课时 |
培训课程重点解析面团发酵控制技术，要求学员精确掌握水温、酵母活性与醒发时间的动态关系。在馅料制备环节，教学涵盖蔬菜预处理、肉类腌制、酱料熬制等12道标准工序，确保成品达到色泽金黄、拉丝效果持久的质量标准。
精准定位消费群体需结合商圈客群画像分析，教学案例库包含12种商业场景的选址评估模型。通过模拟经营系统，学员可实践计算坪效、客单价、翻台率等18项关键经营指标，掌握成本控制与利润优化的核心方法。
现场教学演示顾客服务全流程，包括订单响应时效、特殊需求处理、投诉应对等23个服务场景。通过角色扮演训练，强化学员应对高峰时段的门店运营能力。
课程设置阶段性考核机制，每位学员需独立完成从原料称量到成品包装的完整流程。培训结束后提供开店指导手册，包含设备采购清单、卫生许可办理指南等7大类开业支持文档。
