面包的制作方法

  今天小编为大家带来的是4款常见面包的做法，之后再也不用出去买了，在家自己就能制作面包。

  款：椰蓉面包

  用料：高筋面粉200克、水100克、盐1克、白砂糖25克、植物油15克、酵母2克、椰蓉40克、白砂糖20克、黄油25克、蛋液25克、奶粉15克。

  1.黄油软化后，加入糖，分2次加入蛋液拌匀，加入奶粉和椰蓉，拌匀，把高筋面粉200克、水100克、盐1克、白砂糖25克、植物油15克、酵母2克投入面包桶里，启动揉面功能，发酵到2.5倍大。

  2.排气后分成6份，醒发15分钟，将面团擀成椭圆形，用刀划几下，均匀的涂抹上椰蓉馅从下往上卷起，收口处捏紧。放入烤盘，进行最后发酵，发酵至2倍大小，刷上蛋液，烤箱提前预热，175度烤18分钟，表面金黄即可。

  第二款：南瓜面包

  用料：高筋面粉260克、牛奶100克、糖45克、鸡蛋1个、玉米油30克、酵母4克、盐3克、南瓜泥50克。

  1.面包机桶内，先加入牛奶、鸡蛋、玉米油，盐、糖对角线放置，再加入高筋粉、南瓜泥，最后在面粉上面挖一个小洞，放入酵母。切记不要让酵母接触到盐。

  2.两个揉面程序以后检查面团，可以很轻松的拉出薄膜即可，整理好面团，面包机选择发酵程序，进行发酵，面团发酵到2倍大，面包机选择烘烤模式。时间结束后，立即取出脱模，晾凉，切片即可。

  第三款：红豆沙面包卷

  用料：高筋粉420左右、鸡蛋1个、酵母5克、糖60克、盐5克、牛奶140克、红豆沙馅200克左右、芝麻、瓜子。

  1.：面粉放入盐、糖、酵母用温水调和然后放鸡蛋液、牛奶把面揉成面团后，再加入黄油继续揉面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷发12小时左右面团发好后平均分成8个左右每个110克左右再醒发15分。

  2.取出一个面团用手压扁包馅儿，像包包子一样封口再压扁成饼形，把饼擀成长圆形舌头形状，用刀均匀划出长条宽度自行设计有一面留宽点。

  3.把划好形状的饼翻过来从宽边开始卷，卷好成为一个圆形，摆好后放入烤箱醒发40分钟，刷蛋液后烤箱180度烤20分钟就好了。

  第四款：老式面包

  用料：面包粉420克、全麦粉180克、鸡蛋90克、酵母6克、食盐5克、细砂糖120克、奶粉24克、水300克、黄油70克

  1.提前一天将酵头中的原料混合拌匀，放进冰箱冷藏，第二天使用时取出，把发酵好的酵头和主面团除无盐黄油的其他材料混合，揉至表面光滑，加入黄油揉，把揉好面团放在温暖处进行基础发酵，到原来的两倍大。

  4.把发酵好的面团平均分割成N份，把好的小面团放在烤盘上，进行最后发酵，最后发酵结束后，放进预热的烤箱中层，上火180度，下火200度，约30分钟。