自从西点传入中国后，又以极快的速度发展壮大起来，甚至已经走进了人们的日常生活，成为了人们日常生活中必不可少的食物。众所周知，西点与中国传统的中式面点不一样，不仅仅是口感与味道，还有做法。而且即便同属于西点，但因为国家或民族的差异，它们的制作方法也是不一样的。就算是同样的一个品种，在不同的国家也会有不同的加工方法。所以，西点品种繁多，如果想要全面了解西点的品种概况，那么就必须先了解西点的分类情况。

  接下来给大家详细介绍一下其中的几大类：

  面包类。以面粉为主，配合酵母等原料，通过发酵后烤制而成，如汉堡包、甜包、吐司包、热狗等。面包是以小麦粉为主要原料，并经烘焙加工而成。面包因制作工艺不同，口感不一，有较为蓬松柔软的，也有较为酥脆干硬的。

  糕饼类。包括蛋糕、木司、排、泡芙、塔、热沙勿来、布丁等甜品，主要原料为糖、奶制品、鸡蛋、面粉和水果。其中蛋糕是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。泡芙是一种源自意大利的甜食，蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。

  冷冻品类。使用糖、牛奶、奶油、鸡蛋和水果等原料，通过搅拌冷冻或冷冻搅拌制成的甜食，如各种果冻、冷沙勿来、巴菲、雪拔、冰淇淋和冻蛋糕等。

  巧克力类。以巧克力为主要原料，配以奶油、果仁、酒炎等调制出的产品，如巧克力装饰品、加馅品和模型制品等。

  精制小点类。重量在5至15克之间，适合一口一块食用，常用于酒会、茶点或餐后食用，如饼干、小型冻品、风味小吃和小块酥类制品等。其中饼干以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成的食品，口感酥松、松脆。

  艺术造型类。这类西点在视觉上有着特殊的要求，常用于特殊场合，如婚礼、纪念日等。