在烘焙教育领域深耕十六载的北京威利旺卡烘焙学院，始终秉持"技术为根、创新为魂"的教学理念。学院教研团队由来自四季酒店饼房主厨张兆艺、华尔道夫甜品总监李敏等烘焙专家领衔，研发的课程体系覆盖法式甜点、欧式面包、韩式裱花等八大产品模块，年培训学员超过1200人次。
■ 98%实操课程占比
■ 原料成本核算系统
■ 产品迭代更新机制
■ 选址评估数据库
■ 设备采购指南
■ 营销方案定制
经典法式西点课程着重教授慕斯淋面技巧，包含闪电泡芙、歌剧院蛋糕等32款市场流行单品制作工艺。课程采用分阶段达标制，每个模块设置原料配比、温度控制、装饰手法三项核心考核指标。
■ 国际赛事评委3位
■ 五星酒店饼房主管8位
■ 门店运营专家5位
在硬件设施方面，学院配置德国Rational烤箱、KitchenAid搅拌机等专业设备，建有标准化操作间、产品研发室、创业模拟室三大功能区域。定期举办的校友作品展为学员提供产品展示平台，近三年累计促成46个学员创业品牌落地。
