中式面点师主要学什么-中式面点师主要学哪些内容

  中式面点师主要学习的课程内容非常丰富，旨在培养他们成为具备全面技能的专业面点制作人才。以下是一些主要的学习课程：

  1.基础理论知识：涵盖食品营养、食品安全、食品添加剂、烹饪工艺基础等，这是制作健康美味面点的基石。

  2.原料选择与特性：学习各种原料的特点和用途，如面粉、油脂、糖、蛋、乳及乳制品、豆类及制品等，以便于选用。

  3.制作技巧：掌握揉面、搓面、制皮、上馅等各个环节的技巧，这些技巧需要通过反复实践来掌握。

  4.创新研发：了解新的面点品种和制作技术，不断研发出新的产品，以适应市场的变化。

  5.烹饪设备与工具：熟悉烤箱、蒸笼、锅碗瓢盆等烹饪设备和工具的性能和使用方法。

  6.食品安全与卫生：掌握食品安全和卫生的标准，如食品储存、加工、制作过程中的卫生标准，以及食品添加剂的使用规范。

  7.地方特色面点：了解并掌握京式、广式、苏式等地方特色面点的制作技术。

  8.市场趋势与消费者需求：关注市场趋势和消费者需求，了解新口味、新工艺、新材料的应用。

  9.实际操作与实习：通过实际操作和实习，积累经验，提高技能，在实践中发现问题，解决问题。

  10.中式面点师证培训课程：这类课程通常涵盖面点的历史、分类、制作工艺、营养价值以及面点在餐饮行业中的地位等方面的内容，帮助学员全面了解中式面点的特点和魅力。

  通过这些课程的学习，中式面点师不仅能够掌握制作各种面点的技巧，还能了解面点在餐饮行业中的地位和作用，为将来在餐饮行业中发挥自己的专长打下坚实的基础。