| 设备名称 | 技术参数 | 操作规范 |
|---|---|---|
| 虹吸壶组 | 容量240ml±5% 耐温范围0-150℃ | 垂直组装误差≤2° 滤布固定需完全贴合 |
| 专业磨豆机 | 研磨粒度0.3-0.5mm 电机功率150W | 每批次研磨量≤25g 定时清洁刀盘 |
精选阿拉比卡咖啡豆，采用20±0.5g定量研磨。粉粒直径控制在0.35-0.45mm区间，确保萃取时风味物质均匀释放。
下壶注水240ml，通过钢珠气泡密度判断水温。当气泡呈珍珠状连续上浮时，表明水温已达92±2℃萃取温度。
通过200+次实操训练，学员可掌握不同烘焙度咖啡豆的萃取参数调整技巧。课程包含12种经典单品咖啡制作方案，涵盖曼特宁、耶加雪啡等知名产区豆种。
教学全程使用德国PROBAT烘焙机新鲜烘焙豆源，配备意大利Mazzer专业研磨设备。结业学员可获得SCA国际认证证书。
