酒类知识系统构建

课程从全球酒类发展史切入，着重解析比利时精酿啤酒的发酵工艺、法国葡萄酒的产区特色以及中国白酒的固态酿造技术。特别设置烈性酒品鉴模块，涵盖白兰地的橡木桶陈化原理、威士忌的泥煤熏制工艺等专业内容。

专业技能实训模块

• 经典鸡尾酒调制

  掌握玛格丽特、曼哈顿等20款国际经典饮品的标准配方，重点训练摇和法、搅拌法等6大调酒手法，精确控制糖度计使用与冰杯处理技术。

• 创意饮品研发

  学习分子调酒技术，运用乳化、低温慢煮等现代工艺，完成3款特色饮品的创作与摆盘设计，培养市场导向的产品开发能力。

职业发展双通道

教学特色说明

采用三阶段渐进式培养体系：基础模块夯实酒类理论知识，进阶模块强化调酒实操能力，最终通过商业场景模拟完成学习成果转化。课程配备国际标准吧台设备，严格实行小班分组教学。