启航考研北京校区的培训课程涵盖营养学基础理论、食品安全检测技术、膳食搭配实践三大模块。课程设置特别强化实验室操作环节，学员可亲自参与食品微生物检验、营养成分分析等18项实操项目。
| 教学模块 | 理论课时 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础营养学 | 32课时 | 膳食分析系统操作 |
| 食品毒理学 | 28课时 | 重金属检测实验 |
| 公共营养指导 | 24课时 | 社区营养干预方案设计 |
课程特别设计职业发展单元，包含食品企业质量管理体系构建、健康管理机构运营规范等实务内容。学员通过案例研讨掌握营养标签审核要点，学习制定符合GB 28050标准的食品营养成分表。
采用双师授课模式，理论课程由北京大学公共卫生学院教授领衔，实践环节安排疾控中心专家现场指导。教学案例库包含近年食品安全热点事件深度分析，帮助学员建立风险预警思维。
课程配备智能学习系统，可随时查看3D食物模型库，获取最新膳食营养素参考摄入量标准数据。每周安排在线答疑，学员提交的实操报告可获得专家级修改建议。
